Mae Salmonela yn ddosbarth o enterobacteria gram-negyddol yn y teulu Enterobacteriaceae.Ym 1880, darganfu Eberth Salmonela typhi am y tro cyntaf.Ym 1885, ynysu eog colera Salmonela mewn moch.Ym 1988, ynysu Gartner Salmonela enteritidis oddi wrth gleifion â gastroenteritis acíwt.Ac yn 1900, enwyd y dosbarth yn Salmonela.
Ar hyn o bryd, mae achosion o wenwyno Salmonela wedi’u dosbarthu’n fyd-eang ac mae’r achosion yn cynyddu o flwyddyn i flwyddyn.
Nodweddion pathogenig
Mae salmonela yn facteriwm Gram-negyddol gyda gwialen fer, maint y corff (0.6 ~ 0.9) μm × (1 ~ 3) μm, y ddau ben wedi'u talgrynnu'n blwmp ac yn blaen, nad yw'n ffurfio codennau a sborau egin.Gyda flagella, mae Salmonela yn symudol.
Nid oes gan y bacteriwm ofynion uchel ar gyfer maeth, ac mae'r diwylliant ynysu yn aml yn defnyddio cyfrwng adnabod dethol berfeddol.
Yn y cawl, mae'r cyfrwng yn troi'n gymylog ac yna'n gwaddodi yn y cyfrwng agar ar ôl deoriad 24 awr i gynhyrchu cytrefi bach llyfn, ychydig yn uwch, crwn, llwyd-gwyn tryloyw.Gweler Ffigurau 1-1 ac 1-2.
Ffigur 1-1 Salmonela o dan y microsgop ar ôl staenio Gram
Ffigur 2-3 Morffoleg cytref Salmonela ar gyfrwng cromogenig
Nodweddion epidemiolegol
Mae Salmonela wedi'i ddosbarthu'n eang mewn natur, a phobl ac anifeiliaid fel moch, gwartheg, ceffylau, defaid, ieir, hwyaid, gwyddau, ac ati yw ei westeion.
Mae gan rai Salmonela letywyr dethol, fel Salmonela abortus mewn ceffylau, Salmonela abortus mewn gwartheg, a Salmonela abortus mewn defaid yn achosi erthyliad mewn ceffylau, gwartheg a defaid;Mae Salmonela typhimurium yn ymosod ar foch yn unig;nid oes angen lletywyr canolraddol ar Salmonela eraill, ac mae'n hawdd eu lledaenu rhwng anifeiliaid ac anifeiliaid, anifeiliaid a bodau dynol, a bodau dynol trwy lwybrau uniongyrchol neu anuniongyrchol.
Prif lwybr trosglwyddo Salmonela yw'r llwybr treulio, ac wyau, dofednod a chynhyrchion cig yw prif fectorau salmonellosis.
Gall haint Salmonela mewn pobl ac anifeiliaid fod yn asymptomatig â bacteria neu gall ddod i'r amlwg fel clefyd angheuol gyda symptomau clinigol, a all waethygu cyflwr y clefyd, cynyddu cyfradd marwolaeth neu leihau cynhyrchiant atgenhedlol yr anifail.
Mae pathogenedd Salmonela yn dibynnu'n bennaf ar y math o Salmonela a chyflwr corfforol y sawl sy'n ei fwyta.Colera Salmonela yw'r mwyaf pathogenig mewn moch, ac yna Salmonela typhimurium, ac mae hwyaden Salmonela yn llai pathogenig;y rhai sydd fwyaf dan fygythiad yw plant, yr henoed, ac unigolion imiwnoddiffygiol, a gall hyd yn oed llai o straenau pathogenig neu lai niferus achosi gwenwyn bwyd a hyd yn oed symptomau clinigol mwy difrifol.
Peryglon
Salmonela yw'r pathogen milheintiol pwysicaf yn y teulu Enterobacteriaceae ac mae ganddo'r achosion mwyaf o wenwyn bwyd bacteriol.
Adroddodd y Canolfannau ar gyfer Rheoli ac Atal Clefydau fod Salmonela yn gyfrifol am 33 o'r 84 digwyddiad gwenwyn bwyd bacteriol a ddigwyddodd yn yr Unol Daleithiau ym 1973, gan gyfrif am y nifer uchaf o wenwynau bwyd gyda 2,045 o wenwynau.
Mae adroddiad blynyddol 2018 ar dueddiadau a ffynonellau milheintiau a gyhoeddwyd gan Awdurdod Diogelwch Bwyd Ewrop a’r Ganolfan Ewropeaidd ar gyfer Atal a Rheoli Clefydau yn dangos bod bron i 1/3 o achosion o salwch a gludir gan fwyd yn yr UE yn cael eu hachosi gan Salmonela ac mai salmonelosis yw’r ail fwyaf. haint gastroberfeddol dynol a adroddir yn aml yn yr UE (91,857 o achosion wedi'u hadrodd), ar ôl campylobacteriosis (246,571 o achosion).Mae gwenwyn bwyd Salmonela yn cyfrif am fwy na 40% o wenwyn bwyd bacteriol mewn rhai gwledydd.
Digwyddodd un o achosion mwyaf y byd o wenwyn bwyd salmonela ym 1953 pan gafodd 7,717 o bobl eu gwenwyno a bu farw 90 yn Sweden o fwyta porc wedi'i halogi â S. typhimurium.
Mae Salmonela mor ofnadwy, ac ym mywyd beunyddiol sut i atal yr haint a'i ledaenu?
1.Cryfhau hylendid dietegol a rheoli cynhwysion.Atal cig, wyau a llaeth rhag cael eu halogi wrth eu storio.Peidiwch â bwyta cig amrwd, pysgod ac wyau.Peidiwch â bwyta cig o ddofednod sâl neu farw neu anifeiliaid domestig.
2.Gan fod pryfed, chwilod duon a llygod mawr yn gyfryngwyr ar gyfer trosglwyddo Salmonela.Felly, dylem wneud gwaith da o ddifa pryfed, llygod mawr, a chwilod duon i atal bwyd rhag cael ei halogi.
3.Newid arferion bwyta gwael ac arferion byw i wella'ch system imiwnedd.
Amser postio: Ebrill-03-2023